Sejak hampir 3,000 SM, teh telah diiktiraf dan diserap oleh banyak budaya dunia kerana keupayaannya untuk menenangkan, memulihkan dan menyegarkan badan dan minda.Walau bagaimanapun, teh bukan sahaja minuman paling popular di China, tetapi juga bahan makanan yang popular.
Hari ini, saya ingin memperkenalkan anda salah satu sarapan kegemaran orang Cina — Telur Teh.
bahan-bahan：
- beberapa telur besar
Perap (*Nota Kaki 1)
- 4 sudu besar kicap ringan (atau kicap)
- 2 sudu besar kicap gelap (atau kicap)
- 2 daun salam
- 1 sudu kecil biji lada Sichuan
- 1 bunga lawang
- 1 batang kayu manis kecil
- 2 sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
- 2 uncang teh hitam (atau 2 sudu besar daun teh hitam)
- 2 1/2 cawan air
Bagaimana untuk membuat Telur Teh?
Langkah 1:
Campurkan semua bahan perapan dalam periuk kecil.Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.Hidupkan api sederhana-rendah.Reneh selama 10 minit.Keluarkan periuk dari dapur anda dan biarkan sejuk sepenuhnya.Setelah selesai, keluarkan dan buang uncang teh.
Langkah 2:
Untuk merebus telur, panaskan periuk air (cukup untuk menutup semua telur) dengan api besar sehingga mendidih.Tum ke api perlahan.Berhati-hati meletakkan telur di dalam periuk menggunakan senduk, untuk mengelakkan telur daripada retak.
Rebus 5 minit untuk telur rebus lembut, 7 minit untuk telur sederhana, atau 10 minit untuk telur rebus.
Langkah 3:
Semasa memasak telur, sediakan mandi ais dengan menggabungkan ais dan air paip dalam mangkuk besar.
Setelah telur masak, segera pindahkan ke dalam tab mandi ais untuk menyejukkan selama 2 hingga 3 minit.Jika anda tidak mempunyai ais di tangan, hanya siramkan air paip sejuk ke atas telur selama beberapa minit sehingga ia sejuk.
Langkah 4:
Pecahkan telur perlahan-lahan menggunakan belakang sudu.Anda ingin memastikan kulit telur cukup retak s0 perapan akan sampai ke bahagian dalam, tanpa memecahkan telur (terutama jika anda membuat telur rebus lembut).Sekiranya anda tergesa-gesa, anda juga boleh mengupas telur dan memerapnya.Telur akan siap dalam masa 12 jam dengan cara ini.
Langkah 5:
Pindahkan telur ke dalam beg ziplock bersaiz kuartal kemudian tuangkan perapan dengan teliti bersama bahan kering.Perap semalaman untuk telur yang dikupas, atau 24 jam untuk telur marmar yang retak.
Kupas telur dan nikmati sejuk atau pada suhu bilik!
Catatan:
Teh hijau atau teh hitam biasanya digunakan untuk telur teh rebus.Teh hijau disyorkan untuk menggunakan Tieguanyin, tetapi ia akan mempunyai astringensi tertentu.Setiap orang mempunyai pilihan yang berbeza.Jika anda tidak menyukai astringency ini, disyorkan untuk menggunakan teh hitam.Rasa teh hitam adalah tulen dan beberapa teh Hitam juga akan mempunyai sedikit rasa manis.Sup teh yang dibancuh berwarna merah dan cerah.Bukan sahaja warnanya cantik, warnanya juga sangat seragam, dan aromanya melimpah.Untuk teh hitam, anda boleh memilih uncang teh hitam di pasar raya, yang mudah digunakan dan tidak akan sampai ke mana-mana.
laman web: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Masa siaran: Sep-27-2021
