TEH HIJAU CHAO QING
Teh hijau goreng merujuk kepada teknik layukan daun teh di dalam periuk dengan menggunakan api kecil dalam proses pembuatan daun teh.Melalui penggulungan buatan, air dalam daun teh menyejat dengan cepat, menyekat proses penapaian daun teh, dan menjadikan pati jus teh dikekalkan sepenuhnya.Teh hijau goreng adalah satu lonjakan besar dalam sejarah teh.
| Nama Produk | Teh hijau |
| Siri teh | Chao Qing |
| asal usul | Wilayah Sichuan, China |
| Penampilan | Panjang, bulat, rata |
| AROMA | segar, lemah dan ringan |
| rasa | menyegarkan, berumput dan astringen |
| Pembungkusan | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g untuk kotak kertas atau timah |
| 1KG,5KG,20KG,40KG untuk kes kayu | |
| 30KG,40KG,50KG untuk beg plastik atau beg goni | |
| Sebarang pembungkusan lain sebagai keperluan pelanggan adalah OK | |
| MOQ | 100KG |
| Perkilangan | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO.,LTD |
| Penyimpanan | Simpan di tempat yang kering dan sejuk untuk penyimpanan jangka panjang |
| Pasaran | Afrika, Eropah, Timur Tengah, Asia Tengah |
| Sijil | Sijil kualiti, sijil Phytosanitary, ISO, QS, CIQ, HALAL dan lain-lain sebagai keperluan |
| Sampel | Sampel percuma |
| Masa penghantaran | 20-35 hari selepas butiran pesanan disahkan |
| Pelabuhan fob | YIBIN/CHONGQING |
| Terma pembayaran | T/T |
![u=3403600703,2772671762&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u34036007032772671762fm26gp01.jpg)
Teh hijau goreng kerana kaedah pengeringan teh hijau digunakan untuk menggoreng namanya.Mengikut penampilan mereka, mereka boleh dibahagikan kepada tiga kategori: hijau goreng panjang, hijau goreng bulat dan hijau goreng rata.Hijau goreng panjang kelihatan seperti kening, juga dikenali sebagai teh kening.Bentuk hijau goreng bulat seperti zarah, juga dikenali sebagai teh mutiara.Teh hijau goreng rata juga dipanggil teh rata.Kualiti hijau goreng panjang dicirikan oleh simpulan yang ketat, warna hijau, wangi dan tahan lama, rasa yang kaya, warna sup, kuning di bahagian bawah daun.Hijau panggang berbentuk bulat dan padat seperti manik, rasa wangi dan kuat, dan tahan buih.
Produk hijau goreng rata adalah rata dan licin, wangi dan lazat, seperti West Lake Longjing.Dalam penilaian perdagangan kualiti teh kening, sampel standard fizikal teh undang-undang sering digunakan sebagai asas perbandingan, secara amnya menggunakan tiga gred harga yang lebih tinggi daripada standard, "rendah", "bersamaan".
![u=3106338242,1841032072&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u31063382421841032072fm26gp011.jpg)
Ciri-ciri yang
Ciri-ciri kualiti ialah: kabelnya ketat dan licin, warna minuman keras berwarna hijau, bahagian bawah daun berwarna hijau, aroma segar dan tajam, rasa kuat dan penumpuannya kaya, dan rintangan pembuatan bir adalah baik.
Jenis utama teh hijau goreng ialah Teh Kening, Teh Mutiara, Tasik Barat Longjing, Lao Zhu Dafang, Biluochun, Mengding Ganlu, Duyun Maojian, Xinyang Maojian, Wuzi Xianhao dan sebagainya.
Klasifikasi teh hijau goreng
Teh hijau adalah panjang dan digoreng
Disebabkan oleh kesan yang berbeza dari operasi mekanikal atau manual dalam proses pengeringan, teh cheng telah membentuk bentuk yang berbeza seperti jalur, manik bulat, kipas rata, jarum dan skru, dan lain-lain. Mengikut penampilan mereka, teh cheng boleh dibahagikan kepada tiga jenis : hijau goreng panjang, hijau goreng bulat dan hijau goreng leper.Hijau goreng panjang kelihatan seperti kening, juga dikenali sebagai teh kening.Reka bentuk dan warna produk siap adalah Jane eyebrow, Gongxi, Yucha, Needle eyebrow, Xiu eyebrow dan sebagainya, masing-masing dengan ciri kualiti yang berbeza.Kening Jane: kabelnya nipis dan lurus atau bentuknya seperti kening cantik wanita, warna hijau dan sejuk, aroma segar dan segar, rasa pekat dan sejuk, warna sup, bahagian bawah daun adalah hijau dan kuning dan terang;Gongxi: Ia adalah teh bulat dalam hijau goreng panjang.Ia dipanggil Gongxi selepas ditapis.Bentuk zarah adalah serupa dengan teh manik, bahagian bawah daun bulat masih lembut dan sekata;Teh Hujan: asalnya teh berbentuk panjang yang dipisahkan daripada teh Mutiara, tetapi kini kebanyakan teh Hujan diperoleh daripada teh Kening.Bentuknya pendek dan nipis, masih ketat, dengan warna hijau sekata, aroma tulen dan rasa yang kuat.Warna minuman keras adalah kuning dan hijau, dan daunnya masih lembut dan rata.Kualiti hijau goreng panjang dicirikan oleh simpulan yang ketat, warna hijau, wangi dan tahan lama, rasa yang kaya, warna sup, kuning di bahagian bawah daun.
Teh hijau adalah bulat dan digoreng
Penampilan seperti zarah, juga dikenali sebagai teh mutiara.Bentuk zarah adalah bulat dan ketat.Kerana kawasan dan kaedah pengeluaran yang berbeza, ia boleh dibahagikan kepada Pingchaoqing, Quanggang Hui Bai dan Yongxi Huoqing, dll. Pingqing: dihasilkan di shengxian, xinchang, shangyu dan daerah lain.Teh bulu yang ditapis dan diedarkan tertumpu di Pingshui Town of Shaoxing dalam sejarah.Bentuk teh yang telah disiapkan adalah halus, bulat dan bersimpul rapat seperti mutiara, maka ia dipanggil "Pingshui Pearl Tea" atau Pinggreen, manakala teh bulu dipanggil Pingfried Green.Hijau panggang berbentuk bulat dan padat seperti manik, rasa wangi dan kuat, dan tahan buih.
Teh hijau goreng teh hijau goreng rata
Produk siap adalah rata dan licin, wangi dan lazat.Oleh kerana perbezaan kawasan pengeluaran dan kaedah pembuatan, ia terbahagi kepada tiga jenis: Longjing, Qiqiang dan Dafang.Longjing: dihasilkan di Daerah Tasik Barat Hangzhou, juga dikenali sebagai Tasik Barat Longjing.Daun segar memetik halus, keperluan daun tunas seragam ke dalam bunga, mutu kerja Longjing senior sangat halus, dengan "hijau, wangi. Ciri-ciri kualiti rasa manis dan bentuk yang cantik. Pistol bendera: dihasilkan di kawasan teh hangzhou longjing sekitar dan bersebelahan Yuhang, fuyang, xiaoshan dan daerah lain Pemurah: dihasilkan di daerah dia, wilayah Anhui dan Zhejiang Lin an, chun kawasan bersebelahan, dengan dia daerah buluh tua murah hati adalah yang paling terkenal Teh hijau goreng rata juga dipanggil teh rata.
Teh hijau goreng klasifikasi lain
Teh hijau goreng nipis dan lembut merujuk kepada teh hijau goreng yang dibuat daripada pemprosesan tunas dan daun yang lembut.Ia adalah kategori utama teh hijau istimewa, dan kebanyakannya tergolong dalam teh bersejarah.Semua teh hijau panggang yang diproses dengan memetik tunas dan daun yang lembut adalah milik teh hijau panggang yang lembut.Ia juga dipanggil teh hijau panggang istimewa kerana hasil yang kecil, kualiti yang unik dan bahan yang jarang ditemui.West Lake Longjing dan Biluochun adalah teh hijau yang lembut dan tumis.
Proses pemprosesan teh hijau goreng
Gambaran Keseluruhan Teh Hijau Goreng
Pengeluaran teh China, dengan teh hijau untuk yang terawal.Sejak Dinasti Tang, China telah mengguna pakai kaedah mengukus teh, dan kemudian menukar kepada teh hijau wap pada Dinasti Song.Pada Dinasti Ming, China mencipta kaedah menggoreng hijau, dan kemudian secara beransur-ansur menghapuskan mengukus hijau.
Pada masa ini, proses pemprosesan teh hijau yang digunakan di negara kita ialah: daun segar ① pengawetan, ② rolling dan ③ pengeringan
Teh hijau goreng sudah habis
Kemasan hijau adalah langkah teknikal utama untuk membentuk kualiti teh hijau.Tujuan utamanya adalah untuk memusnahkan sepenuhnya aktiviti enzim dalam daun segar dan menghentikan pengoksidaan enzimatik polifenol, untuk mendapatkan warna, aroma dan rasa teh hijau.Dua adalah untuk menghantar gas rumput, pembangunan wangian teh;Tiga adalah untuk menguap sebahagian daripada air, supaya ia menjadi lembut, meningkatkan keliatan, mudah untuk roll membentuk.Selepas daun segar dipetik, mereka harus disebarkan di atas tanah selama 2-3 jam, dan kemudian mereka harus selesai.Prinsip penyahhijauan satu ialah "suhu tinggi, pertama tinggi selepas rendah", supaya suhu periuk atau roller kepada 180 ℃ atau lebih tinggi, untuk memusnahkan aktiviti enzim dengan cepat, dan kemudian mengurangkan suhu dengan sewajarnya, supaya tunas hujung dan tepi daun tidak boleh digoreng, menjejaskan kualiti teh hijau, untuk membunuh sekata dan teliti, tua dan tidak kok, lembut dan bukan tujuan mentah.Prinsip penyudah kedua ialah menguasai "bunuh daun tua dengan ringan, daun muda bunuh tua".Apa yang dipanggil membunuh lama, adalah kehilangan lebih banyak air yang sesuai;Apa yang dipanggil pembunuhan tender, adalah kehilangan air yang sesuai kurang.Kerana pemangkinan enzim pada daun muda kuat dan kandungan airnya tinggi, maka daun tua harus dibunuh.Sekiranya daun muda dibunuh, pengaktifan enzim tidak dimusnahkan sepenuhnya untuk menghasilkan batang merah dan daun merah.Kandungan air pada daun terlalu tinggi, cecair mudah hilang apabila digulung, mudah lembek apabila ditekan, dan putik dan daun mudah patah.Sebaliknya, daun tua kasar rendah harus dibunuh lembut, daun tua kasar mempunyai kandungan air yang lebih sedikit, kandungan selulosa tinggi, daun kasar dan keras, seperti membunuh daun hijau dengan kandungan air yang lebih sedikit, sukar dibentuk ketika digulung, dan mudah patah. apabila menekan.Tanda-tanda sederhana daun hijau ialah: warna daun berubah dari hijau terang kepada hijau tua, tanpa batang dan daun merah, daun lembut dan sedikit melekit, batang dan batang lembut dilipat sentiasa, daun dicubit rapat ke dalam. sekumpulan, sedikit anjal, gas rumput hilang, dan haruman teh terserlah.
![u=1422915227,2114194042&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u14229152272114194042fm26gp011.jpg)
Kacau - goreng teh hijau
Tujuan menggulung adalah untuk mengurangkan kelantangan, meletakkan asas yang baik untuk menggoreng dan membentuk, dan memusnahkan tisu daun dengan sewajarnya, supaya jus teh mudah dibancuh dan tahan untuk dibancuh.
Menguli secara amnya dibahagikan kepada menguli panas dan menguli sejuk, yang dipanggil menguli panas, adalah untuk membunuh daun hijau tanpa menimbun semasa menguli panas;Apa yang dipanggil menguli sejuk, adalah untuk membunuh daun hijau keluar dari periuk, selepas tempoh masa untuk merebak, supaya suhu daun jatuh ke tahap tertentu menguli.Daun yang lebih tua mempunyai kandungan selulosa yang tinggi, dan ia tidak mudah untuk menjadi jalur apabila menggulung, dan ia mudah untuk menggunakan menguli panas.Tender maju daun mudah untuk menggulung ke dalam jalur, untuk mengekalkan warna dan aroma yang baik, penggunaan menguli sejuk.
Pada masa ini, sebagai tambahan kepada pengeluaran Longjing, Biluochun dan teh buatan tangan yang lain, sebahagian besar teh digulung dengan mesin penggulung.Iaitu, masukkan daun segar ke dalam tong menguli, tutup penutup mesin rolling, dan tambah tekanan tertentu untuk rolling.Prinsip tekanan ialah "ringan, berat, ringan".Iaitu dengan perlahan-lahan tekan dahulu, dan kemudian secara beransur-ansur memburukkan, dan kemudian perlahan-lahan mengurangkan, bahagian terakhir tekanan dan menguli selama kira-kira 5 minit.Kadar pemusnahan sel daun yang menggulung biasanya 45-55%, dan jus teh melekat pada permukaan daun, dan tangan terasa dilincirkan dan melekit.
Teh hijau goreng hingga kering
Terdapat banyak kaedah pengeringan, beberapa dengan pengering atau pengering pengeringan, beberapa dengan goreng periuk kering, beberapa dengan rolling tong goreng kering, tetapi tidak kira apa kaedah, tujuannya ialah: satu, daun atas dasar penamat terus membuat perubahan dalam kandungan, meningkatkan kualiti dalaman;Kedua, atas dasar rolling penamat tali, memperbaiki bentuk;Tiga, melepaskan kelembapan berlebihan, mencegah cendawan, mudah disimpan.Akhirnya, selepas pengeringan, daun teh mesti memenuhi syarat penyimpanan yang selamat, iaitu kandungan lembapan diperlukan dalam 5-6%, dan daunnya boleh dipecahkan dengan tangan.
Ulasan teh hijau goreng
Hijau goreng panjang selepas ditapis untuk teh kening.Antaranya, Jane bentuk kening simpul ketat, warna hijau menghiasi frosting, warna sup kuning hijau cerah, wangian chestnut, rasa lembut, bahagian bawah daun kuning dan hijau, seperti bentuk gelembung, kelabu, wangian tidak tulen, asap char untuk produk fail seterusnya.
(1) Sampel standard teh kening untuk eksport boleh dibahagikan kepada: Tezhen, Zhenmei, Xiu Mei, Yucha dan Gongxi.Lihat jadual untuk reka bentuk dan jenis tertentu.Keperluan kualiti setiap warna: kualiti biasa, tiada pewarna, tiada penambahan sebarang bahan pewangi atau rasa, tiada bau pelik dan tiada kemasukan bukan teh.
(2) prinsip penggredan teh kening Penilaian perdagangan kualiti teh kening, sering menggunakan sampel standard fizikal teh undang-undang sebagai asas perbandingan, secara amnya menggunakan daripada standard "tinggi", "rendah", "bersamaan" tiga gred harga.Penggredan teh kening telah dijalankan mengikut jadual, mengambil Tezhen Gred 1 sebagai contoh.
Standard Perdagangan untuk Eksport Teh Kening (Diterima oleh Syarikat Teh Shanghai pada tahun 1977)
Ciri-ciri penampilan kod teh komoditi teh
Khas Zhen gred khas 41022 halus, lurus ketat, dengan Miao Feng
Tahap 1 9371 ketat halus, pepejal berat
Tahap 2 9370 simpulan ketat, masih berat padat
Kening Jane paras 9369 simpulan ketat
Tahap 9368 simpulan ketat
Gred 3 9367 tebal sedikit longgar
Gred 4 9366 pain kasar
Tiada kelas 3008 longgar kasar, ringan, dengan batang ringkas
Paras teh hujan 8147 tendon halus tumpul pendek
Tendon tender gred super 8117 dengan jalur
Xiu Mei Level I 9400 helaian dengan reben
Gred II 9376 mengelupas
Tahap 3 9380 kepingan nipis yang lebih ringan
Kepingan teh 34403 halus ringan Gongxi khas 9377 warna menghiasi, bentuk cangkuk bulat, pepejal lebih berat
Warna tahap 9389 masih berjalan, bentuk cangkuk bulat, masih padat berat
Gred kedua 9417 warna sedikit kering, lebih cangkuk, cahaya berkualiti
Tahap 3 9500 warna kering, kosong, cangkuk
Bukan kelas 3313 longgar longgar, rata, pendek tumpul
Klasifikasi teh kening dibahagikan kepada berat teh dalam mesin pengasingan udara;Saiz badan teh ditentukan mengikut saiz lubang ayak dalam mesin bulat rata
![u=4159697649,3256003776&fm=26&gp=0[1]](http://www.scybtea.com/uploads/u41596976493256003776fm26gp01.jpg)
Teh adalah secara ringkas
Produk tehnya termasuk Dongting Biluochun, Nanjing Yuhua Tea, Jinjiu Huiming, Gaoqiao Yinfeng, Shaoshan Shaofeng, Anhua Songneedle, Guzhangmaojian, Jianghua maojian, Dayong maojian, Xinyang maojian, Guiping Xishan Tea, Lushan Yunwu, Wuzi Xianhao dan sebagainya.
Berikut ialah penerangan ringkas tentang dua produk, seperti Dongting Biluochun: dari Tasik Taihu di Daerah Wuxian, Wilayah Jiangsu, kualiti terbaik Gunung Biluochun.Bentuk kabelnya halus, sekata, melengkung seperti siput, pekoe terdedah, warna perak-hijau tersembunyi cui berkilat;Wangian endoplasma tahan lama, warna sup hijau dan jernih, rasa segar dan manis.Bahagian bawah daun lembut dan lembut dan cerah.
Huiming anugerah emas: dihasilkan di daerah yunhe, wilayah zhejiang.Ia dinamakan sempena pingat emas di Pameran Dunia Panama pada tahun 1915. Bentuk kabelnya halus dan kemas, pertunjukan Miao mempunyai kemuncak, dan warnanya hijau dan memperindah.Wangian endoquality tinggi dan berkekalan, dengan wangian bunga dan buah, warna sup yang jernih dan terang, rasa manis dan menyegarkan, daun hijau muda dan cerah.
Berita berkaitan
"Barisan pengeluaran awal teh hijau untuk pembersihan" pertama China telah berjaya dibangunkan
Dihoskan oleh jawatankuasa pertanian wilayah anhui, berdasarkan unit sokongan teknologi, profesor universiti pertanian anhui xiao-chun wan untuk ketua pakar projek jabatan pertanian projek 948 "rantau eksport ciri pemindahan teknologi pemprosesan teh dan perindustrian" fokus pada kandungan penyelidikan " pada permulaan pengeluaran bersih teh hijau tradisional", pada 6 Disember di daerah Hugh zhengning melalui penghujahan pakar kementerian pertanian organisasi.
Barisan pengeluaran ini ialah barisan pemprosesan bersih pertama untuk pemprosesan utama teh hijau panggang yang disepadukan dengan automasi dan kesinambungan yang direka dan dibina secara bebas di China.Ia telah mengubah status operasi mesin tunggal dalam pengeluaran teh sedia ada di China, merealisasikan keseluruhan proses pengeluaran berterusan daripada daun segar kepada teh kering, dan menyediakan platform yang baik untuk merealisasikan pengeluaran digital.Teknologi kawalan automatik diguna pakai untuk merealisasikan kawalan digital bagi keseluruhan proses pengeluaran.Melalui pemilihan dan penggunaan tenaga bersih, pemilihan bahan pemprosesan bersih, pencemaran dan kawalan bunyi, dan peningkatan sanitasi persekitaran pemprosesan, pemprosesan bersih telah direalisasikan.
Pakar-pakar yang mengambil bahagian dalam demonstrasi bersetuju bahawa barisan pengeluaran ini telah mengekalkan dan meneruskan ciri-ciri dan kelebihan jentera pemprosesan teh hijau tumis tradisional kami, dan telah mencapai tahap lanjutan barisan pengeluaran serupa antarabangsa pada reka bentuk keseluruhan. tahap, dan tahap reka bentuk beberapa mesin tunggal bahkan telah mencapai tahap terkemuka antarabangsa.Kelahiran barisan pengeluaran menandakan bahawa pengeluaran utama teh hijau goreng di China telah benar-benar melangkah ke era kebersihan, automasi, kesinambungan dan pendigitalan.Ia akan meningkatkan tahap pemprosesan teh hijau goreng tradisional China dan meningkatkan keupayaan eksport teh China untuk memperoleh pertukaran asing.
